Beschreibung

Die großen und dickhäutigen Beeren geben dem Wein eine lebendige, rubinrote Farbe mittlerer Intensität mit dezent violetten Reflexen. Die spät reifende Traube (in Amyndeo Anfang bis Mitte Oktober) zeigt sich elegant und seidig mit mittlerem Körper, der aber durchaus eine gewisse Intensivität und Vollmundigkeit aufweist. Limniona scheint anmutig zu altern. Die Traube hat ein großes Qualitätspotential, da die Säure während der Alterung stabil bleibt. In der Nase erfahren wir ein betörendes Bukett. Es zeigen sich Kirsche, Erdbeere und erdige Töne. Umrahmt werden diese Noten von Nelke, schwarzem Pfeffer, Lorbeer und Zimt, die uns an einen orientalischen Basar erinnern. Mit mehr Luft zeigen sich Kaffee, schwarze Johannis- und Holunderbeeren sowie Brombeeren, Pflaumen und Anis. Mit noch mehr Luft nehmen wir Unterholz, getrocknete Blumen, Tomaten und schwarze Oliven, geräuchertes rotes Fleisch und Weihrauch sowie Rosmarin wahr. Am Gaumen überwiegen zunächst süße Kirschen, Brombeeren und Rhabarber. Anschließend noch Lakritz, dunkle Schokolade und Espresso. Später gesellen sich Essenzen von schwarzen Kirschen und Himbeeren dazu. Auch Noten von geröstetem Kaffee, dunkler Schokolade, Lakritz, mediterranen Kräutern und die besagten exotischen Gewürze sind am Gaumen wahrnehmbar. Insgesamt ist der Wein sehr fruchtbetont, mit weichen Tanninen und frischer Säure, die ausgezeichnet in das komplexe Aromenspiel eingebunden ist. Das lange Finale ist nachhaltig geprägt von Haselnuss, karamellisierten Zwiebeln und der ausgezeichneten Fruchtigkeit des Weins. Der Wein passt zu vielen Speisen, vor allem aber zu Wildbraten, Rind und würzigem Käse.