Beschreibung

Dieser einzigartige Rosé ist ein Retsina aus der hochwertigsten griechischen Rotweintraube Xinomavro. Der Wein reifte 5 Monate in gebrauchten Barriques. Im Glas sehen wir einen Rosé in heller kirschroter Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase erfahren wir Himbeere und Noten von saftiger Erdbeere, Kirsche und schwarzer Johannis- und Heidelbeere. Außerdem nehmen wir Zimt und Rosmarin wahr. Am Gaumen intensivieren sich die fruchtigen Aromen von frischen Walderdbeeren sowie Apfel und werden durch die erfrischenden Harznoten ausbalanciert, die zwischen Mastix und Kräutern changieren und sich vor dem rauchigen Hintergrund der Fassnoten vereinigen. Wir nehmen jetzt außerdem etwas Tomatenmark wahr. Das ganze harmoniert mit der typischen Xinomavro-Säure, den sehr gut eingebundenen weichen Tanninen und würzigen Nuancen sowie belebenden Noten des Harzes. Sehr erfrischend mit einem lang anhaltenden, pikanten Abgang.

Speisenempfehlung: Gegrillte Champignons, Meeresfrüchte, geräucherter Lachs (solo oder zu Pasta), Fisch in Tomatensauce und Olivenöl, Lammspieß oder Lamm im Ofen, Auberginen oder Fetakäse.