Beschreibung

Bodegas del Senorio Cosecha Gran Reserva 1948: Die Weine werden aus roten Garnacha Trauben gekeltert, mit traditioneller und wegen des hohen Öchslegrades sehr langsamen Gärung der ganzen Traube. Die Weinberge liegen auf 600 m Höhe und produzieren im Schnitt 2.000 kg Trauben pro Hektar. Die Trauben werden von Hand gelesen. Die Lese beginnt ab dem 15. November, wodurch eine Überreife der Trauben erzielt wird. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein geklärt und gefiltert, um dann während 8 Tagen auf -6°C gekühlt zu werden. Nach einer erneuten Filterung wird er in Eichenfässer gefüllt, wo er mindestens 12 Jahre reift. Der Wein schmeckt sherryartig und die Bodegas del Senorio gibt eine “Trinkgarantie” auf alle Jahrgänge!