Beschreibung
Domaine Arretxea “Hegoxuri” Irouléguy: Eine Mischung aus 3 Parzellen mit unterschiedlichen Böden (40% Ophites, 40% Schiefer und 20% Sandstein), aus biologisch/biodynamischem Anbau, Ertrag 35 hl/ha, manuelle Ernte in kleinen Kästen, thermoregulierte Vormaischegärung über 40 Stunden für den Petit Manseng (Gros Manseng und Petit Courbu werden direkt gepresst). Spontane Gärung, Ausbau über 12 Monate in Betontanks (Cuve) auf der Hefe. Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.
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