Beschreibung
Domaine de l’Enclos Chablis: Auf über 18 Hektar erstrecken sich die Weinberge für den Domaine de l’Enclos Chablis AOC 2020. Chablis, La Chapelle und Beine sind die Gemeinden, aus denen der Chardonnay der Brüder Bouchard stammt. Hier sind die Böden kalkhaltig, die Weinberge werden organisch bewirtschaftet und der Wein wird bei bester Reife von Hand gelesen. Nach der Lese wird direkt gepresst und der Most spontan in Edelstahlgärständern vergoren. Ausgebaut wird der Chablis von l’Enclos im traditionellen Holzfass. Nach dem Ausbau wird sanft filtriert und etwas geschwefelt.
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