Beschreibung

Domaine des Orchis Roussette de Savoie: Der Quintessense D’Altesse ist ein Wein aus Savoyen, welcher aus der Rebsorte Roussette (In anderen Teilen Frankreichs Altesse genannt) hergestellt wird. Die Trauben für den Wein werden manuell Gelesen im Ganzen gepresst damit die Aromen für den Wein so frisch wie möglich bleiben und keine ungewollten Gärprozesse beginnen. Der Most wird durch Sedimentation von einem Teil der Hefen getrennt. Die restliche Vollhefe bleibt über den Gär- und Reifungsprozess in den gebrauchten Barriques, welche für diesen Wein genutzt werden.