Beschreibung
Domaine Léon Barral Faugères: Trauben aus verschiedenen Parzellen der Domaine. 30 bis 60 Jahre alte Reben wachsen an steilen Hängen auf Schieferböden. Biodynamische Bearbeitung der Böden ohne den Einsatz von chemischen Mitteln,teilweise entknospen junger triebe, daher limitierter Ertrag von 30 bis 35 hl/ha. Manuelle Ernte in Kästen bis 30 kg. Je nach Trauben 100% entrappt. Füllen der Fässer durch reine Schwerkraft (kein umpumpen) Die Weine werden spontan vergoren. Maischegärung in Edelstahl- oder Betontanks über 3 bis 4 Wochen. Ausbau 24 Monate in Betontanks. Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.
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