Beschreibung
Georgiev / Milkov Mavrud Novi Izvor: Petar Georgiev und Radostin Milkov sind zwei haben 2014 das Project Georgiev/Milkov in ihrem Heimatland Bulgarien gestartet. Bevor sie sich dieser Aufgabe widmeten, sammelten beide nach dem Studium schon reichlich Erfahrungen bei namenhaften Weingütern der ganzen Welt. Den einen verschlug es zuerst nach Österreich, dann nach Neuseeland, der andere kultivierte Wein in den USA, auf Malta und in China. Gemeinsam arbeiten sie nun seit einem knappen Jahrzehnt an diesen ausdrucksstarken und einzigartigen Weinen unter dem Namen Georgiev/Milkov. Die Reben in Novi Izvor stehen seit über 50 Jahren auf den dortigen Zimtwald-Böden und waren einer der ersten Weingärten mit denen Georgiev und Milkov dieses Projekt begonnen haben. Die Mavrud Trauben werden per Hand gelesen und nach der Pressung 5-7 Tage maischevergoren. Alkoholische- und malolaktische-Gärung erfolgen durch natürliche Hefen, im Nachhinein reift der Wein zu 40% in bulgarischer Eiche und zu 60% in gebrauchter französischer Eiche.
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