Beschreibung

Georgien / Milkov Skin Contact PetNat: Petar Georgiev und Radostin Milkov sind zwei haben 2014 das Project Georgiev/Milkov in ihrem Heimatland Bulgarien gestartet. Bevor sie sich dieser Aufgabe widmeten, sammelten beide nach dem Studium schon reichlich Erfahrungen bei namenhaften Weingütern der ganzen Welt. Den einen verschlug es zuerst nach Österreich, dann nach Neuseeland, der andere kultivierte Wein in den USA, auf Malta und in China. Gemeinsam arbeiten sie nun seit einem knappen Jahrzehnt an diesen ausdrucksstarken und einzigartigen Weinen unter dem Namen Georgiev/Milkov. Diesen Skin Contact Petnat produzieren sie aus 2 Jahrgängen von rotem Muskat. Der 2022er wird manuell gelesen und erfährt eine 30 tägige Maischestandzeit bevor er für 12 Moante in Akazienholz gereift wird. Nachdem der 2023er Jahrgang ohne Schalenkontakt abgezogen wird, kommt die gereifte 2022er Basis während des Gärprozesses dazu. Beim letzen Schritt des Gärprozesses wird der Wein auf die Flasche gefüllt, hier ensteht dann die Kohlensäure bevor der wein im Januar 2024 degorgiert wurde.