Beschreibung

Karamolegos – Pyritis Santorini Mega Cuvée PDO: Pyritis wird aus drei außergewöhnlichen guten Assyrtiko Parzellen geerntet, deren Weinstöcke älter als 120 Jahre sind. Zwei davon sind in Pyrgos und eine in Megalochori. Diese zwei Dörfer, sind für die Erzeugung von Trauben höchster Qualität bekannt. Klassische Weißweinbereitung bei kontrollierter Temperatur, bei der nur neutrale Hefen verwendet werden, um den sortentypischen Charakter zu erhalten. Es wird sehr darauf geachtet, die Trauben so natürlich wie möglich zu vinifizieren, damit das Produkt für sich selbst sprechen kann. Nach Beendigung der Gärung reift die Mischung 10 Monate lang unter regelmäßigem Rühren auf der Hefe. Der im Glas hellgelb mit leichten grünlichen Reflexen wirkende Weltklasse Wein, zeigt sich in der Nase rein mit pregananten Noten des Feuersteins, gereiftem Steinobst und Zitrusfrüchten. Der Gaumen begegnet uns seine erhebliche Tiefe und Konzentration mit steinig-salziger Mineralität. Der Wein ist sehr dicht und finessenreich mit einem passenden harmonischen Säurespiel. Im Mund schmecken wir Zitronenschale, weiße Blüten mit Spuren von Tee und Rosmarin sowie Zitrusfrüchte. Im Finale zeigt er sich ausdauernd mineralisch-salzig mit einem langen, satten Nachgeschmack. Karaffieren wird empfohlen, damit der Wein seinen komplizierten Charakter voll entfalten kann.