Beschreibung

“Ca, c’est correct” bedeutet “es ist in Ordnung”. Im Jahre 2016 verstarb Henri Bonneau von der gleichnamigen Domaine in Chateuneuf du Pape. Yannis Papargyriou ist es Grund genug dem großen Winzer mit dem ebenso kleinen Weingut seinen neuen Wein, einem Chardonnay der Superlative, zu widmen und nach den klassischen Worten von Bonneau “ca, c’est correct” zu nennen. Und jawohl, der Wein steht dem großen Weinen Bonneau in nichts nach auch wenn es ein Chardonnay ist. Die Rebstöcke für diesen 100%igen Chardonnay wurden In 700m Höhe angebaut, daher verwundert auch der Riesling-Charakter des Weins nicht so sehr auch wenn es in Griechenland sehr warm ist. Der Wein wurde 8 Monate in französischen 500 Liter Eichenfässern fermentiert und wird ungefiltert abgefüllt. Er wird sicher noch eine lange Entwicklung vor sich haben.

In der Nase grün-pflanzliche Noten, getrocknete Aprikosen, Honig und Rosenblüten, Zedernholz. Sehr komplex am Gaumen mit saftiger weißer Johannisbeere, Pfirsich, reife Ananas, Passionsfrucht, Rose und Vanille begleitet durch Zitronenbutter und Mineralität aus leicht salzigen Kieselseteinen.

Kombinationen Sie den Wein mit Hähnchengerichten, Schweinefleisch, Ofem-Kartoffeln, Rib-Eye-Rindfleisch.