Beschreibung
Vain de Rû Colombard: Durchschnittlich 35 Jahre alte Colombard Rebstöcke auf kalk- und lehmhaltigen Böden. Die Trauben werden entrappt und nach einer Maischestandzeit von 24 bis 36 Stunden wird der Saft langsam abgepresst. Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt bei konstanten 18 Grad. Der Wein wird in Tanks aus Fiberglas ausgebaut. Der Wein wird leicht geklärt und die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender in drei Etappen in denen jeweils ca. 3.000 Flaschen gefüllt werden.
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