Beschreibung
Georgiev / Milkov Rubin Bestovitsa: Petar Georgiev und Radostin Milkov sind zwei haben 2014 das Project Georgiev/Milkov in ihrem Heimatland Bulgarien gestartet. Bevor sie sich dieser Aufgabe widmeten, sammelten beide nach dem Studium schon reichlich Erfahrungen bei namenhaften Weingütern der ganzen Welt. Den einen verschlug es zuerst nach Österreich, dann nach Neuseeland, der andere kultivierte Wein in den USA, auf Malta und in China. Gemeinsam arbeiten sie nun seit einem knappen Jahrzehnt an diesen ausdrucksstarken und einzigartigen Weinen unter dem Namen Georgiev/Milkov. Dieser reinsortige Rubin wird Manuell gelesen und während der Mazeration gekühlt. Der spontan vergorene Wein wird anschließend zu 40% in bulgarischer und zu 60% in französischer Eiche ausgebaut.
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